1. চীন মধ্যে পফড খাবারের বিকাশ। ফুড পাফিং প্রযুক্তির আমাদের দেশে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।
প্রাচীন কালে, ভাজাভুজি খাবার ফুঁফানোর জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহৃত হত।
বিভিন্ন কারণে, আমার দেশের জিজি প্রসারণ প্রযুক্তি ধীরে ধীরে বিকাশ করছে। ১৯ 1970০ এর দশক শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা পাফিং প্রযুক্তি এবং খাবারের খাবারের উপর গবেষণা শুরু করি। জীবনযাত্রার মান উন্নতি হওয়ার সাথে সাথে, অবসর খাবার খাওয়ার জন্য লোকের উচ্চতর প্রয়োজন হয়।
২. বিদেশী এক্সট্রুশন খাদ্য এবং পাফিং প্রযুক্তির বিকাশ
নতুন প্রকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি হিসাবে, এক্সট্রুশন প্রযুক্তি বিদেশে দ্রুত বিকাশ করেছে। ১৮৫6 সালের প্রথম দিকে, যুক্তরাষ্ট্রে ওয়ার্ড ফুড পাফিং প্রযুক্তিতে পেটেন্টের জন্য আবেদন করেছিল। 1930 এবং 1940-এর দশকে আগ্রাসনের যুদ্ধের সময়, জাপান ভুট্টা এবং গম প্রক্রিয়াজাত করার জন্য ফুফিং প্রযুক্তি ব্যবহার করেছিল, যা তখন সামরিক খাবারে চাপানো হয়েছিল।
পফড খাবারের ক্ষেত্রে, পফড স্ন্যাক্স দ্রুততম বিকাশ করেছে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বার্ষিক আউটপুট মান এক বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পাফিং প্রযুক্তির দ্বারা উত্পাদিত বিদেশী পাফযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে প্রধানত রয়েছে: ফুঁফানো প্রধান খাবার, কৃত্রিম মাংস, আলুর খাবার, ডিহাইড্রেটেড আপেল, ফাস্ট ফুডস, স্নাক খাবার, তাত্ক্ষণিক পানীয়, দুধ প্রতিস্থাপনকারী এবং দুর্গযুক্ত খাবার। পাফিং প্রযুক্তি স্টার্চ এবং প্রক্রিয়া শস্য উত্পাদন করতেও ব্যবহৃত হয়। আজকাল, বিদেশী খাদ্য পাফিং প্রযুক্তি এবং এর তত্ত্বের উপর গবেষণা এক গুরত্বপূর্ণ সময়ের মধ্যে রয়েছে।
৩.ফুলযুক্ত নাস্তা খাবারের বিকাশের সম্ভাবনা
ফুফিং প্রযুক্তির উত্থান শস্য, স্টার্চ এবং অন্যান্য কাঁচামাল যা আমরা খাদ্য শিল্পে মোটা দানা বলি সেগুলির প্রয়োগের জন্য একটি নতুন পথ উন্মুক্ত করে বলে বলা যেতে পারে।
তদুপরি, পাফযুক্ত খাবার সাধারণত পাকা করা দরকার, সুতরাং পাফড ফুড প্রসেসিং শিল্পের বিকাশ অবশ্যই চলচ্চিত্রের মতো পাকা শিল্প এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির বিকাশ ঘটায়। বর্তমানে পাফযুক্ত খাবারের উত্পাদনে কাঁচামাল হিসাবে ভাতের ব্যবহার নির্মাতাদের গবেষণা ও বিকাশের দিকনির্দেশনা: ইউন এট আল। আইএফটি 19.98 বার্ষিক সভায় কালো চাল এবং বাদামি চাল সমান পরিমাণে মিশ্রিত করার এবং 18% আর্দ্রতার পরিমাণে জল যুক্ত করার প্রস্তাব করেছে। তারপরে 260r তে 6 সেকেন্ডের জন্য পাফ করে নিন p
পাফযুক্ত খাবারের গবেষণা ও উন্নয়ন কর্মী এবং নির্মাতারা হিসাবে তাদের বাজারের গবেষণা এবং পণ্য আপগ্রেডিংয়ের উপর মনোনিবেশ করা উচিত, ক্রমাগতভাবে ফুফিং তত্ত্ব এবং প্রযুক্তি গবেষণা জোরদার করা উচিত এবং তাদের প্রতিযোগিতামূলক দক্ষতার উন্নতির জন্য নতুন কাঁচামাল, নতুন সরঞ্জাম এবং নতুন সূত্র বিকাশ করা উচিত।
